Aktuelle Karte

 

 

Mittagskarte

 

23. Mai - 27. Mai 2017

 

 
Vorspeisen:
Blattsalat mitZiegenkäse € 7,90
Carpaccio von Rind mit Parmesan € 14,80
Spargel Panna Cotta mit gebeiztem Lachs € 15,80
Tagessüppchen  € 6,90
 
Hauptgerichte:

Gebratener Zander" Finkenwerder Art" mit Rahmlauch € 21,80
Kabeljaurücken auf Pfifferlingsrisotto € 23,80 

Rinderfiletspitzen "Strganoff" mit Rote Bete € 24,80

Stangenspargel mit neuen Kartoffeln, zerlassener Butter und Schinken  € 23,80


Dessert:
Créme Brûlée € 8,50
Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 2,50 

 

 

Mittagsmenü

 

Gateau von der Tomate und Mozzarella mit Rucola

***

Blankett vom Schwarzfederhuhn mit Pfifferlingen und Nudeln

oder

Gebratener Rotbarsch auf Cous- Cous  und Karottenschaum

***

Buttermilchmousse mit Aprikose

                                                      

€ 29,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

 

Abendkarte

 

ab 2. Mai 2017

 

 

Vorspeisen

 

Bunter Blattsalat mit Biquini und Kernen € 8,90

Unser Gemüsebeet mit Kichererbse und Brunnenkresse € 10,80

mit Alpensaibling € 15,80

Duett vom Kalb (Tatar und Carpaccio) mit Kefir und Petersilie € 16,80

Spargel Panna Cotta mit gebeizter Garnele und Holunderblütenessig-Eis € 17,80

Tataki vom Iberico Schwein mit Schwarzwald Miso und Bärlauch € 16,80

 

Suppen

 

Klarer Spargelsud mit Sot-ly-Laisse und Ei € 8,90 

Schaumsüppchen von der gelben Erbse mit Pastrami € 7,90 

 

 

Überraschungsmenü

 

3 Gänge 49,00 €

 

4 Gänge 59,00 €

 

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

Griess-Canneloni mit Zwiebeln, Pilzen und Parmesan€ 18,80

 

Fisch

 

Roulade vom Rheinhecht auf gratiniertem Spargel und Morchelschaum  € 21,80

Gebratener Wolfsbarsch mit frischen Erbsen, Karotten und Minze € 25,80

Gebratenes Steinbuttmedaillon mit Short Rib vom Glasstetter Rind mit Allerlei Kohlrabi € 28,80

 

 

Fleisch 

 

Gefüllter Ochsenschwanz (72h / 65°) mit zweierlei Petersilienwurzel € 19,80 

Rosa gebratene Kalbsleber mit Artischocken, Taggiasca Oliven und Tomate  € 20,80

Rücken vom Salzwiesenlamm auf Bärlauchrisotto und Mispeln € 27,80

Filet und Backe vom Glasstetter Rind mit gebackenem Sellerie und Kartoffelrolle € 28,80

 

 

Dessert

 

Ivoire Kuvertüre, Waldmeister, Tonka- Bohne , Erdbeere € 8,50

Ziegenkäse, Mispel und Mandeln € 8,50

Créme Brûlee mit Rhabarber € 8,50

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 2,50

Kleine Käseauswahl  € 8,50

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

Falstaff Voting

BIB Gourmand und Gusto Auszeichnung

 

 

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer


und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

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Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Reservierungen für den gleichen Tag bitte ausschließlich per Telefon.

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