Aktuelle Karte

 

Mittagskarte

21. Juni - 25. Juni 2016

 

 

Vorspeisen:

Blattsalat mit Ziegenkäse und Kernen € 6,90

Carpaccio von Rind mit eingelegtem Kürbis und Parmesan € 14,80

Tatar vom Seesaibling mit Spargelsalat € 14,80

Schaumsüppchen von Pfifferlingen € 6,90

 

Hauptgerichte:

Rotbarsch mit Gurke, Apfel und Räucheraalschaum € 20,80

Fischeintopf mit Tomate und hausgemachten Nudeln € 20,80

Gebratene Kalbsleber mit Spargelragout und Macairekartoffeln 20,80 €

Lammhaxe mit griechischen Reisnudeln  19,80 €

 

Dessert:

Créme Brûlée € 8,50

Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 1,90 

 

Mittagsmenü

 

Variation von der Kartoffel mit pochiertem Ei und Senf

***

Geschmorte Ochsenbacke mit eingelegtem Gemüse

oder

Filet vom Heilbutt mit geschmorten Vanille-Aprikosen und Kicherrebsen

***

Tiramisu von Mascarpone und Erdberren 

 

€ 29,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

 

Abendkarte

gültig ab 14. Mai 2016

 

selbsverständlich bieten wir auch unsere Spargelkarte an.

 

Vorspeisen

 

Bunter Blattsaslat mit Biquini und Kernen € 7,90

Fermentierter Spargel mit Holunderblüte und Himbeere € 12,80

zusätzlich mit 2 Wildgarnelen (Aufpreis 6,50 € )

Matjes "Hausfrauen Art" mit Bohne und Pumpernickel € 15,80

Kronfleisch im Vakuum gegart mit Frankfurter Grüner Sauce € 15,80

Brust von der Taube süß-sauer mit Soja und Sesam € 16,80

 

Suppen

 

Schaumsüppchen vom Spargel mit Pastrami € 7,90

Dashi von der Ente mit Dim Sum und marinierter Entenleber € 9,90 

 

Überraschungsmenü

3 Gänge 48,00 €

4 Gänge 58,00 €

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

 Auberginenlasagne mit Gemüsebolognese € 17,80

 

Fisch

 

Seesaibling mit Kartoffel-Gurkensalat und Pfifferlingen € 19,80

Gedämpfter Rotbarsch mit Kopfsalat und Passionsfrucht € 20,80

Steinbutt und Ochsenschwanzravioli im Gulaschsud  € 26,80

 

 

Fleisch 

 

Duett vom Schwarzfederhuhn mit karamelisiertem Mangold € 19,80 

Rosa gebratene Kalbsleber mit Artischocken und Polenta € 20,80

Entrecôte vom Metzger Glastetter  mit gebratenem Spargel und Sauce Bearnaise € 24,80

Rückenmedaillons vom Maibock mit Selleriepüree und Sauerrahmstrudel € 26,80

 

 

Dessert

 

Panna Cotta von der Kondensmilch mit Kaffe und Cashew € 8,50

Mousse vom Kefir mit Rhabarber € 8,50

Créme Brûlee mit Rhabarber  € 8,50

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 1,90

Kleine Käseauswahl  € 8,50

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

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BIB Gourmand und Gusto Auszeichnung

 

 

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer


und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

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Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

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