Aktuelle Karte

 

 

Mittagskarte

 

27. September- 01. Oktober 2016

 

 
Vorspeisen:
Blattsalat mit Ziegenkäse und Kernen € 6,90
Carpaccio von Rind mit Parmesan € 14,80
Allerlei vom Lachs mit Erbse und Zuckerschote € 14,80
Schaumsüppchen von Kürbis € 6,90
 
Hauptgerichte:
Gebratener Kabeljau im Röstzwiebelsud  € 19,80
Schnitte vom  Heilbutt mit Fenchel und Ajoli  € 22,80
Hochrippe vom Kalb mit Blumenkohl und Pfifferlingen 23,80 €
Coq au vin mit Champignons und Rosmarinkartoffeln   18,80 €
 
Dessert:
Créme Brûlée € 8,50
Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 1,90 

 

 

Mittagsmenü

 

"Croquettes de Jambon"

Gebackene Schinkenkrokette mit Zwiebelmarmelade

***

Rosa gegarte Lammkeule

mit Zucchini-Kartoffelpuffer und orientalischem Joghurt

oder

Offener ravioli mit Dorade und Artischoken-Steinpilzragout

***

Mandelparfait mit Zartbitterkuvertüre und Pfirsichragout

 

€ 29,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

 

Abendkarte

 

gültig ab 27. September 2016

 

 

Vorspeisen

 

Bunter Blattsalat mit Biquini und Kernen € 8,90

Leicht geräucherter Hüttenkäse mit Sauerteig, Radieschen und Brunnenkresse € 12,80

zusäzlich mit lauwarm gebeizte Forelle € 5,50

Duett von der Gänseleber mit Pfirsich-Chutney und Pistazie € 16,80

Carpaccio und Sommerrolle von der Wildgarnele mit Limette und Misocreme € 17,80

Duett vom Salzwiesenlamm mit Curry und Mais  € 15,80

 

Suppen

 

Schaumsüppchen von Krustentier und Tomate  € 7,90

Melonenkaltschale mit Thunfisch und Chorizo € 9,90 

 

 

Überraschungsmenü

 

3 Gänge 49,00 €

 

4 Gänge 59,00 €

 

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

 Steinpilzrisotto mit geräucherter Paprika und gebackenem Ei  € 17,80

 

Fisch

 

Seesaibling im Röstzwiebelsud mit Butternockerln€ 19,80

Adlerfisch mit Bohnenravioli,Pulpo und Tomate € 23,80

Confiertes Heilbuttmedaillon mit Allerlei vom Mais und Guacamole € 25,80

 

 

Fleisch 

 

Duett von der Heidschnucke auf Perlgraupen mit würzigem Joghurt € 19,80 

Rosa gebratene Kalbsleber mit Aubergine und Paprika € 20,80

Entrecôte vom Metzger Glastetter auf Balsamico-Rahmlinsen mit Steinpilzen € 26,80

Rücken vom Reh mit Spitzkohl und Pfefferzwetschgen € 27,80

 

 

Dessert

 

Mandel, grüne Olive und Pfirsich € 8,50

Topfen mit Zwetschge € 8,50

Créme Brûlee mit Mirabellen € 8,50

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 1,90

Kleine Käseauswahl  € 8,50

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

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BIB Gourmand und Gusto Auszeichnung

 

 

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer


und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

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Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Reservierungen für den gleichen Tag bitte ausschließlich per Telefon.

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