Aktuelle Karte

 

 

Mittagskarte

 

17. Januar - 21. Januar 2017

 

 
Vorspeisen:
Feldsalat mit Kürbis  € 7,90
Carpaccio von Rind mit Parmesan € 14,80
Jakobsmuschel mit Schwarzwurzelsalat € 15,80
Schaumsüppchen von der Steckrübe € 6,90
 
Hauptgerichte:

Gebratener Rheinzander mit Rahmsauerkraut € 22,80
Rotbarschfilet mit Artischokoen-Bohnenragout € 19,80 

Rosa gebratenen Kalbsleber "Berliner Art" € 20,80

Entrecote mit Confit von der Steckrübe € 23,80


Dessert:
Créme Brûlée € 8,50
Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 2,50 

 

 

Mittagsmenü

 

Riegel von der Roten Bete mit Ziegenkäse und Walnuss

***

Roulade vom Glaststetter Rind mit Gewürzrotkohl und Nussbutter-Kartoffelpüree

oder

 Gebratener Seehechtrücken mit Grünkohl, Soja und Reisbällchen

***

Gewürzkaffeemousse mit Ananas

                                                      

€ 29,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

 

Abendkarte

 

13. Januar 2017

 

 

Vorspeisen

 

Feldsalat mit Speck und Kracherle € 8,90

Schnitte von Rote Bete mit Wasabi und Erdnuss € 12,80

zusäzlich mit Zitronengras gebeizter Kabeljau  € 5,50

Duett von der Gänseleber mit Feige und Pistazie € 16,80

Jakobsmuschel und Schweinebauch mit süß-saurer Steckrübe € 17,80

Törtchen vom Kaninchen mit Topinambur  € 15,80

 

Suppen

 

Brühe vom Rind mit Flädle € 8,90 

Schaumsüppchen von Apfel und Sellerie € 7,90 

 

 

Überraschungsmenü

 

3 Gänge 49,00 €

 

4 Gänge 59,00 €

 

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

Gratinierte Kürbis-Ziegenkäsecanelloni

mit weißem Portweinschaum € 18,80

 

Fisch

 

Skreirücken mit Bohnen und Artischoken € 23,80

Rotbarbe und Kalbsbrust mit Rotkohlsud und Apfel  € 25,80

Confiertes Heilbuttmedaillon mit Variationen von der Karotte € 25,80

 

 

Fleisch 

 

Gefüllter Ochsenschwanz (72h / 65°) mit zweierlei Petersilienwurzel € 19,80 

Rosa gebratene Kalbsleber mit Spinat und Polentaschnitte  € 20,80

Rücken vom Reh mit Rosenkohl und schwarzen Nüssen € 27,80

Pochiertes Filet vom Glasstetter Rind mit Grünkohl,

Nussbutter und geschmorter Topinambur € 30,80

 

 

Dessert

 

Gewürzkaffe und Mandarine  € 8,50

Whisky & Mascarpone mit Quitte € 8,50

Créme Brûlee mit Zwetschge € 8,50

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 2,50

Kleine Käseauswahl  € 8,50

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

Betriebsferien

Liebe Gäste und Freunde,

wir machen Betriebsferien vom 

24.12.16 bis einschließlich 3.1.17.

Am Mittwoch 4.1.17 sind wir ab 18 Uhr wieder

für Sie da.

Wir wünschen Ihnen frohe und besinnliche Weihnachten

und einen guten Start ins neue Jahr.

 

Ihre Familie Hammer & Team

Falstaff Voting

BIB Gourmand und Gusto Auszeichnung

 

 

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer


und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

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Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Reservierungen für den gleichen Tag bitte ausschließlich per Telefon.

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Welterbe-Westen
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