Aktuelle Karte

 

 Wir haben wieder geöffnet!!
 
Mittagskarte ab 29. September  bis 03. Oktober 2020
 

Vorspeisen

 

Bunter Blattsalat mit Tomate, Avocado und Granatapfel
9,80 €

 

Carpaccio vom Rind mit Pfifferlingsvvinaigrette

14,80 €

 

Sellerieschaumsüppchen mit Apfel und Iberico-Schinken
9,90 €

 

Hauptgericht
 

Gebratenes Steinbuttfilet auf Kürbisrisotto

und Schnittlauchsud
29,80 €

 

Wildfang-Adlerfisch gebraten

auf Topinambur und Pfifferlingen
25,80 €

 

Gefüllte Kalbsbrust

auf Rahmkohlrabi

und Schalottenjus
21,80 €

 

Dessert


Creme Brûleé
9,50 €


Hausgemachtes Eis und Sorbet              

pro Kugel 2,50 €

 

 

Mittagsmenü

 

Variation vom Kürbis mit gebackenem Feta 

und Ingwereis

***

Keule vom Pfälzer Lamm mit Polenta ,

Salzzitrone und Ofengemüse

oder

Gebratenes Filet vom Heilbutt

auf Hummus und wildem Brokkoli

***

Zitronentarte mit Baiser 

und Sauerrahmeis

 

€ 33,80

 

 

 

Abendkarte
ab 15. September 2020
 

Vorspeisen


Bunter Blattsalat mit Biquini

(Toast mit Serrano und Mozzarella)
10,80 €

 

 

Allerlei Rote Bete mit Gorgonzola Dolce und Walnuß

€ 13,80

 

 

Delice von der Gänseleber mit Ziegenkäse,

Baumkuchen und Mirabelle

€ 18,80

 

Duett von Jakobsmuschel und Yellowfin Thunfisch,

Ingwereis und Sesam

€ 17,80 

 

Suppen


"Unsere Version der Pho" mit Buchenpilzen

und asiatischem Eierstich
€ 10,90

 

Schaumsüppchen von Knollensellerie

mit Apfel und Taschenkrebs

€ 10,90

 

Überraschungsmenü

 
3 Gänge 58,00 €

 
4 Gänge 68,00 €

 
Das Überraschungsmenü wird nur tischweise serviert.

 
Weinreise 3 Gänge 30,-€  ***  Weinreise 4 Gänge 35,-€

 


Vegetarisch Hauptgericht

 

Hausgemachte Frischkäseravioli mit Pinienkerne, Steinpilzen

und Radicchio Treviso

€ 20,80

 

Fisch


Gebratener Rhein-Zander vom Fischer Göbel

auf Topinambur, Schnittlauch und Pfifferlingen
24,80 €

 

Gedämpfter Kabeljaurücken mit Kürbis

und Kartoffeln mit Pimenton

€ 27,80

 

Filet vom Wolfsbarsch mit Fenchel, Verjus,Traube

und Pata Negra

€ 29,80


Fleisch


Schaufelstück vom Rind (59°C/48 h)

von der Metzgerei Glasstetter  mit Lauchgemüse

 20,80 €

 

Rücken vom Sisteron-Lamm

mit gefüllter Artischoke und cremiger Polenta

€ 26,80

 

Allerlei vom Kalb ( Bries, Rücken, Kopf) 

mit Sauce Gribiche und gebackener Blumenkohl

€ 28,80

 

Dessert


Fromage Blanc mit Portweinfeige 

und Pistazie

€ 10,50


Yuzu, Haselnuß, Himbeere
11,50 €


Crème Brûlée mit Zwetschgen

und Kürbiskerneis
9,50 €

 

Hausgemachte Sorbets und Eis                       
pro Kugel    2,50 €
 

Kleine Käseauswahl mit Feigensenf
12,50 €

 

Änderungen vorbehalten.

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

Hygiene und Abstandsregeln


Bitte beachten Sie das ab 30.9.2020 alle Gäste

beim Betreten unseres Restaurants

und auf dem Weg zur Toilette einen Mund-Nase-Schutz tragen müssen.

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Küchenschluss mittags 13:30 Uhr und abends 21:30 Uhr.

Letzte Möglichkeit für eine Reservierung mittags ist 13:15 Uhr und abends  21 Uhr.

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Um Reservierung wird gebeten.

Auszeichnungen & Empfehlungen

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer

 

und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

Bib Gourmand
Gusto
Gault Millau
Varta Guide
Schlemmer Atlas
Gerolsteiner
Art Karlsruhe

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Welterbe-Westen
Auszug aus dem Titel „Faszination Welterbe - Deutschlands Westen” (Neuer Umschau Buchverlag, September 2014, 978-3-86528-853-0, 34,95 €)