Aktuelle Karte

 

Mittagskarte

 

vom 9. April bis 13. April 2019
 

Vorspeisen:

 

Bunter Blattsalat mit Ziegenkäse
9,80 €
Carpaccio vom Rind mit Parmesan
14,80 €

Unser Gemüsegarten mit Gelbschwanzmakrele

16,80 €
Suppe des Tages
9,90 €

  
Hauptgerichte:

 

 

Gebratener Rheinzander mit Kartoffelrisotto mit badischen Spargel

23,80 €

 

Skreirücken mit Steckrüben-Zitronenconfit

26,80 €

 

Gepökeltes Schweinebäckchen von der Metzgerei Glasstetter
auf Perlgraupen 

18,80 €

 

Dessert: 
Créme Brûlée

€ 9,50 
Hausgemachtes Eis und Sorbets  

pro Kugel € 2,50 

 

 

Mittagsmenü
 
Pochierte Hechtklößchen mit Allerlei von der Karotte
***
Rosa gegarter Kalbstafelspitz mit Lauch, Tomate und Olive
oder
In Nussbutter gebratener Rhein-Waller
auf Spinat mit Rosinen und Mandeln

***
Creme Chiboust vom Calpico
mit Trauben und Ingwer
€ 33,80

 

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Abendkarte
ab 12. März 2019
 
Vorspeisen
 

Bunter Blattsalat mit „Biquini“ und gerösteten Kernen

(Toast mit Seranoschinken & Mozzarella)

9,80 €

 

Schmorgurke mit Joghurt, Radieschen und Knoblauch

10,80€

zusätzlich Lachs mi cuit

16,80€

 

Taubenbrust auf Kichererbse, Granatapfel und Sesam
17,80 €


Gelbschwanzmakrele mit grünem Apfel,

Buttermilch und Wasabi
17,80 €

 


Suppen


Schaumsüppchen vom Spinat
9,90 €


Asiatische Zwiebelsuppe mit Dim-Sum
9,90 €

 

Überraschungsmenü
 
3 Gänge 56,00 € 
4 Gänge 66,00 €
 

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch
 

Maispolenta mit unserem Caponata und Parmesan

€ 20,80

 

 

Fisch
 
Gebratener Rheinwaller mit Gemüsetee
und fermentiertem Knoblauch
21,80 €

Skreirücken mit Büsumer-Krabben,
Nussbutter und roten Zwiebeln
26,80 €

Wildfang Steinbutt auf Kalbskopf-Risotto,
gebeiztes Eigelb und Bärlauchschaum
28,80 €
 
Fleisch 
 
Schaufelstück vom Rind (59°C/48 h)
von der Metzgerei Glasstetter mit gebratener Schwarzwurzel
19,80 €

Rosa gegarte Kalbsleber „ Berliner Art“ mit Kartoffelpüree
21,80 €

Supreme vom Schwarzfederhuhn mit Brokkoli und Erdnuss
23,80 €

Rosa gegarter Kalbstafelspitz mit Spitzkohl und Senf
24,80 €

Kross gebratenes Juvenil Ferkel
mit Steckrüben und Blutwurstschmelze
26,80 €
 
Dessert
 

Delice von Yuzu, Kokos und Mango
9,50 €

 
Creme Ciboust von Calpico

mit Trauben und Ingwer
9,50 €

 
Crème Brûlée

mit Rhabarber und Sauerrahmeis
9,50 €

 

 

Hausgemachte Sorbets und Eis  

pro Kugel € 2,50

 

Kleine Käseauswahl  

€ 9,00

 

Änderungen vorbehalten!

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

Betriebsferien

Liebe Gäste und Freunde,

 

wir machen Betriebsferien

 

von Sonntag, 14. April  2019

bis

einschließlich Montag 29. April 2019.

 

Ab Dienstag, 30. April 2019 sind wir ab 18 Uhr wieder für Sie da.

 

Familie Hammer & Team

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Küchenschluss mittags 13:30 Uhr und abends 21:30 Uhr.

Letzte Möglichkeit für eine Abend-Reservierung ist  21 Uhr.

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Um Reservierung wird gebeten.

Auszeichnungen & Empfehlungen

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer

 

und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

Bib Gourmand
Gusto
Gault Millau
Varta Guide
Schlemmer Atlas
Gerolsteiner

Newsletter


Liebe Gäste,
möchten Sie Informationen zu Specials oder Events ?

 

Hinterlassen Sie uns hier einfach Ihre E-Mail-Adresse und Sie werden in unseren Newsletter-Verteiler mit aufgenommen.

abmelden anmelden
Vielen Dank.
Sie erhalten nun eine E-Mail, um Ihre Anmeldung zu bestätigen.
Bitte überprüfen Sie auch Ihren Spam-Ordner, um auszuschließen, dass die E-Mail dort verloren geht.
Vielen Dank.
Ihre E-Mail-Adresse wurde aus dem Verteiler entfernt.
Fehler
Bitte geben Sie eine gültige E-Mail-Adresse an.
Fehler
Diese E-Mail-Adresse ist bereits im Verteiler vorhanden.

 

Dieser Service ist unverbindlich, kostenlos und jederzeit widerrufbar. Die allgemeinen Informationen zum Datenschutz finden Sie hier.
Welterbe-Westen
Auszug aus dem Titel „Faszination Welterbe - Deutschlands Westen” (Neuer Umschau Buchverlag, September 2014, 978-3-86528-853-0, 34,95 €)