Aktuelle Karte

 

Mittagskarte

 

KW 50
vom 11. Dezember bis 15. Dezember 2018
 

Vorspeisen:

Feldsalat mit Speck und Kracherle
8,90 €
Carpaccio vom Rind mit Parmesan
14,80 €
Thunfisch mit asiatischem Rettich,

Mango und Dashi
16,80 €
Suppe des Tages
8,90 €

  
Hauptgerichte:

Adlerfisch auf Krustentierrisotto und Bohnencassoulet
24,80 €
Zanderfilet vom Fischer Göbel auf Rahmkraut und Speck-Zweibelschmelze
23,80 €
Duett vom Rind mit Schwarzwurzeln 
23,80 €

 

Dessert: 
Créme Brûlée

€ 9,50 
Hausgemachtes Eis und Sorbets  

pro Kugel € 2,50 

 

 

Mittagsmenü
 
 
 
Tatar vom Rind von der Metzgerei Glasstetter
mit Roter Bete und Borschtsch-Aromen

***

Rosa gegartes Nüßchen vom Hirsch 
mit Gewürzrotkohl und Serviettenknödel

oder

Gebratener Wildfang-Rotbarsch mit Graupen, Kürbis und Curryschaum

***

Schnitte von Apfel und Zartbitterschokolade
mit Rosmarineis
 
 
€ 31,80

 

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Abendkarte
ab Dezember 2018
 
Vorspeisen
 

Feldsalat mit Kartoffeldressing

dazu Speck und Kracherle
9,80 €

 

Eingelegter asiatischer Rettich,

Mango und Dashi          

10,80€

 zusätzlich gebeizter Thunfisch

16,80€


Carpaccio von der Jakobsmuschel

auf warmer Orangen-Polenta und Trüffel
16,80 €


Duett vom Rind aus der Metzgerei Glasstetter

mit Avocado, Pomelo und Meerrettich
17,80 €

 

Suppen
 

Schaumsüppchen von der Topinambur
9,90 €


Consomme von Waldpilzen

mit hausgemachtem Entenravioli
9,90 €

 

 

Überraschungsmenü
 
3 Gänge 56,00 € 
4 Gänge 66,00 €
 

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch
 

Strudel von Sauerrahm und Grieß

auf Schwarzwurzeln und Trüffeln

€ 20,80

 

 

Fisch
 
Gebratener Rheinzander im Gulaschsud
mit Pommes Risoleé
21,80 €

Kabeljaurücken auf Krustentierbolognese
mit Gnocchies
26,80 €

Wildfang-Heilbutt mit Kohlrabi,
Brunnenkresse und Meerrettich
27,80 €

 

Fleisch 
 
Schaufelstück vom Rind (59°C/48 h)
von der Metzgerei Glasstetter mit Allerlei Karotte
19,80 €

Rosa gegarte Kalbsleber auf Rosenkohl
21,80 €

Gebratene Entenbrust mit Gewürzrotkohl

und Serviettenknödel
25,80 €

Brust vom Wildfasan „Winzerin Art“
mit Rahmsauerkraut
26,80 €

Hirschkalbsrücken mit Selleriepüree,
Quitten und Mole
28,80 €
 
Dessert
 

Apfelstrudel auf unsere Art
9,50 €

 
Mousse vom Gewürzkaffee

mit Quitte und Vollmilchschokolade
9,50 €

 
Crème Brûlée

mit Gewürzananas und Kokos
9,50 €

 

Hausgemachte Sorbets und Eis  

pro Kugel € 2,50

 

Kleine Käseauswahl  

€ 9,00

 

Änderungen vorbehalten!

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

Betriebsferien

Liebe Gäste und Freunde,

wir machen Betriebsferien

vom 23. Dezember  2018

bis

einschließlich

02. Januar 2019.

 

Am Donnerstag, 03. Januar  2019 sind wir ab 18 Uhr wieder für Sie da.

Wir wünschen Ihnen frohe und besinnliche Weihnachtstage 

sowie einen guten Start ins neue Jahr.

 

Familie Hammer & Team

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Küchenschluss mittags 13:30 Uhr und abends 21:30 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Um Reservierung wird gebeten.

Auszeichnungen & Empfehlungen

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer

 

und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

Bib Gourmand
Gusto
Gault Millau
Varta Guide
Schlemmer Atlas
Gerolsteiner

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Welterbe-Westen
Auszug aus dem Titel „Faszination Welterbe - Deutschlands Westen” (Neuer Umschau Buchverlag, September 2014, 978-3-86528-853-0, 34,95 €)