Aktuelle Karte

 

Mittagskarte

 

KW 43   
vom 23. Oktober bis 27. Oktober 2018
 

Vorspeisen: 
Blattsalat mit Ziegenkäse und Apfel € 8,90 
Carpaccio von Rind mit Parmesan € 14,80

Variation vom Kürbis mit Jakobsmuscheln € 15,80 

Suppe des Tages  € 6,90 
  
Hauptgerichte:

Seeteufelmedaillons auf Krustentierrisotto und Pfefferschaum 25,80 €
Gebratener Zander mit Haferwurzel und Brunnenkresse 23,80 €
Gebratene Kalbsleber mit Spitzkohl 21,80 €

 

Dessert: 
Créme Brûlée € 9,00 
Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 2,50 

 

Mittagsmenü

Creme Brülée vom Ziegenkäse
mit Birne und Radicchio
***
Supreme vom Schwarzfederhuhn
mit Schwarzwurzeln a la Créme

oder

Gebratenes Filet vom Waller im Gulaschsud
mit Bohnen
***
Schnitte von derHaselnuss mit Vanille und Rotweineis


 
€ 31,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

 

 

 

Abendkarte
Vorspeisen
 

Bunter Blattsalat mit Biquini und Kernen € 8,90

 

Kürbis süß-sauer mit Feta, Sesam und Purple Curry € 10,80

zusätzlich mit gebratenen Jackobsmuscheln   € 15,80

 

Lachs flüssig gebeizt mit geräuchertem Hüttenkäse,

Oliven und rote Zwiebeln € 16,80

 

Duett von der Gänseleber mit Mirabelle und Pistazien € 18,80

 

 

Suppen
 

Krustentierschaumsuppe mit Knuspergarnele € 8,90 

 

Gazpacho von Kirsche und Paprika mit Bresaola  € 8,90 

 

 

Überraschungsmenü
 
3 Gänge 53,00 € 
4 Gänge 63,00 €
 

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch
 

Hausgemachte Spinat-Ricotta-Ravioli mit Peperonata € 19,80

 

 

Fisch

Lachsforelle von der Fischzucht Zordel 
mit Petersilie und Pilzen € 21,80
 
Rotbarschfilet im Paella-Sud 

mit Schwertmuscheln und Gnocchies  € 24,80 

 

Wildfang-Heilbutt mit im Holzkohlegrill gegarten Sellerie

und Haselnussmilch € 26,80

 

 

Fleisch 
 
Schaufelstück vom Rind (59°C/48 h) 
von der Metzgerei Glasstetter mit Brokkoli 

und fermentiertem Knoblauch € 19,80 

 

Rosa gebratene Kalbsleber

auf Wirsing-Trauben-Sauté und Nussbutterpüree € 21,80

 

Stubenküken auf Pastinakenconfit und Steinpilzen € 24,80

 

Variation vom Lamm 

mit Süßkartoffel und sizilianischem Gemüse  € 25,80

 

Allerlei vom Juvenil-Ferkel mit Birnen, Bohnen und Speck € 26,80

 

 

Dessert
 

Joghurt, Kirsche und Kaffee € 9,00

 

Dulcey Schokolade, Pfirsich und Verbene € 9,00

 

Créme Brûlee mit Bühler Zwetschgen € 9,00

 

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 2,50

 

Kleine Käseauswahl  € 9,00

 

Änderungen vorbehalten!

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Küchenschluss mittags 13:30 Uhr und abends 21:30 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Um Reservierung wird gebeten.

Auszeichnungen & Empfehlungen

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer

 

und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

Bib Gourmand
Gusto
Gault Millau
Varta Guide
Schlemmer Atlas
Gerolsteiner

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Welterbe-Westen
Auszug aus dem Titel „Faszination Welterbe - Deutschlands Westen” (Neuer Umschau Buchverlag, September 2014, 978-3-86528-853-0, 34,95 €)