Aktuelle Karte

Vorspeisen

Bunter Blattsalat mit Tomate, Avocado

und Granatapfel
9,80 €

Panna Cotta vom Spargel mit Pulpo
16,80 €

Kräuterschaumsuppe mit Wildgarnele
9,90 €

Hauptgericht

Gebratener Wolfsbarsch

in Vanille-Muschel-Nage mit Erbsen
26,80 €

Gebratener Kabeljaurücken

auf Blattspinat  und Fregola Sarde
24,00 €

Rosa Kalbsleber „Berliner Art“

mit Nussbutterpüree
21,80 €

Dessert

Creme Brûleé
9,50 €
Hausgemachtes Eis und Sorbet              

                               pro Kugel
2,50 €

Allerlei vom Thunfisch mit Tabouléh,

Gurke und Minze

***

Steak vom Kalbsrücken 

mit Pfifferlings-Bohnencassoulet

oder

Unsere Bouillabaisse

mit geröstetem Brot und Sauce Rouille

***

Mille-Feuille von Himbeere und Schokolade 

€ 33,80

Vorspeisen

Bunter Blattsalat mit Biquini

(Toast mit Serrano und Mozzarella)
10,80 €

Spargel Panna Cotta mit gebackenem Bio-Ei 10,80 €

mit Duett vom Pulpo

16,80 €

Tatar vom Rind mit Lauch,

geräuchertem Laucheis und Kaviar
18,80 €

Suppen

Kräuterschaumsüppchen

mit Wildgarnele und Granny Smith Apfel
10,90 €

Klares Spargelsüppchen mit Bärlauchravioli
10,90 €

Vegetarisch Hauptgericht

Kartoffelgnocchies auf Spargelragout mit gebratenen Morcheln und Brunnenkresse
20,80 €

Fisch

Zander auf gebratenem Spargel

mit Macadamia-Radieschenvinaigrette
23,80 €

Seezungenröllchen „Büsumer Art“ mit Spinat
29,80 €

Fleisch

Schaufelstück vom Rind (59°C/48 h)

von der Metzgerei Glasstetter  mit Kohlrabi

20,80 €

Keule vom Pyrenäen Milchlamm

auf Bohnen-Pfifferlingscassoulet und Cremolata
25,80 €

Duett vom heimischen Maibock

(Rücken und Ragout) mit kleinem Gemüse
28,80 €

Dessert

Tartelette mit Himbeere und Mascarpone
10,50 €

Sauerrahm, Rhabarber und Verbene
10,50 €

Crème Brûlée mit Erdbeeren
9,50 €

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