Aktuelle Karte
Vorspeisen:
Feldsalat mit Speck und Kracherle
8,90 €
Carpaccio vom Rind mit Parmesan
14,80 €
Thunfisch mit asiatischem Rettich,
Mango und Dashi
16,80 €
Suppe des Tages
8,90 €
Hauptgerichte:
Gebratener Rheinbarsch mit Meerrettich und kleinem Gemüse
21,80 €
Gebratener Kabeljaurücken auf Petersilienwurzel und Brunnenkresse
24,80 €
Rosa gebratene Entenbrust auf sizilianischem Gemüse und Süßkartoffel
24,80 €
Dessert:
Créme Brûlée
€ 9,50
Hausgemachtes Eis und Sorbets
pro Kugel € 2,50
mit Ruccola und Tomate
***
Saltimbocca vom Kalb mit Aubergine
und cremiger Olivenpolenta
oder
Gebratenes Rotbarbenfilet
auf Kürbis-Steinpilzrisotto
***
Tiramisu von Mascarpone und Mirabellen
Änderungen vorbehalten!
Feldsalat mit Kartoffeldressing
dazu Speck und Kracherle
9,80 €
Eingelegter asiatischer Rettich,
Mango und Dashi
10,80€
zusätzlich gebeizter Thunfisch
16,80€
Carpaccio von der Jakobsmuschel
auf warmer Orangen-Polenta und Trüffel
16,80 €
Duett vom Rind aus der Metzgerei Glasstetter
mit Avocado, Pomelo und Meerrettich
17,80 €
Schaumsüppchen von der Topinambur
9,90 €
Consomme von Waldpilzen
mit hausgemachtem Entenravioli
9,90 €
Das Menü wird nur tischweise serviert.
Strudel von Sauerrahm und Grieß
auf Schwarzwurzeln und Trüffeln
€ 20,80
21,80 €
Kabeljaurücken auf Krustentierbolognese
26,80 €
Wildfang-Heilbutt mit Kohlrabi,
Brunnenkresse und Meerrettich
27,80 €
von der Metzgerei Glasstetter mit Allerlei Karotte
19,80 €
Rosa gegarte Kalbsleber auf Rosenkohl
21,80 €
Gebratene Entenbrust mit Gewürzrotkohl
und Serviettenknödel
25,80 €
Brust vom Wildfasan „Winzerin Art“
26,80 €
Hirschkalbsrücken mit Selleriepüree,
28,80 €
Apfelstrudel auf unsere Art
9,50 €
Mousse vom Gewürzkaffee
mit Quitte und Vollmilchschokolade
9,50 €
Crème Brûlée
mit Gewürzananas und Kokos
9,50 €
Hausgemachte Sorbets und Eis
pro Kugel € 2,50
Kleine Käseauswahl
€ 9,00
Änderungen vorbehalten!
Aktuelles
am
Freitag, 9. November 2017
und
Samstag, 10. November 2017
Apero
***
Mosaik von der gebratenen Gänseleber,
eingelegten Kirschen, Joghurt und schwarzen Sesam
****
Beuscherl von der Gans
mit Spitzkohl
****
Gans“ ganz klassisch“
Gewürzrotkohl,
glacierte Maronen, geschmolzene Kartoffelknödel
****
Delice vom Kürbis und Quitte
mit Macadamia
und schwarzen Walnüßen
Menü inkl. Aperitif
€ 79,-
Korrespondierende Weine
glasweise begleitend zu jedem Gang separat zum Menü erhältlich.
Änderungen behalten wir uns vor
aufgrund des markt- und saisonbedingten Angebots.
Wir bitten um rechtzeitige Reservierung und
um Ihnen einen schönen Abend,
ohne lange Wartezeiten zu garantieren, bitten wir Sie pünktlich zu erscheinen.
18:30 Einlass
19:00 Beginn des Menüs
Wir servieren an diesen beiden Abenden ausschließlich unser
Martinsgans-Menü.
Öffnungszeiten
Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr
Küchenschluss mittags 13:30 Uhr und abends 21:30 Uhr
Sonntag und Montag: Ruhetage
Um Reservierung wird gebeten.
Auszeichnungen & Empfehlungen
Wir sind ausgezeichnet worden
vom Guide Michelin
mit einem BIB Gourmand!
und
Gusto-Kulinarischer Reiseführer
und freuen uns riesig darüber.
Familie Hammer & Team
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