Aktuelle Karte

 

Mittagskarte

 

KW 23    
vom 17. Juli  bis 21. Juli 2018
 

Vorspeisen: 
Blattsalat mit Ziegenkäse und Birne € 7,90 
Carpaccio von Rind mit Parmesan € 14,80

Tranchen von der Ochsenbrust auf Joghurt und Gartenkresse€ 15,80 

Suppe des Tages  € 6,90 
  
Hauptgerichte:

Seeteufel auf Erbsen und Liebstöckelschaum € 23,80

Kabeljaurücken mit Auberginencaviar und Gewürzjoghurt € 22,80 

Rücken vom Dry Aged Landschwein auf Peperonata € 20,80

Kalbsschulter (24h/58°C) mit Kohlrabi-Pfifferlingsragout € 20,80


Dessert: 
Créme Brûlée € 9,00 
Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 2,50 

 
 

 

Mittagsmenü
 
Confierte Argentinische Garnele
auf Hummus und Stachelbeerchutney
***
Langsam gegarte Kalbszunge 
auf buntem Bohnensalat 
und Kartoffel-Nussbutterschaum

oder

Steinbeißerrücken auf Pfifferlingsrisotto 
mit geröstetem weißen Pfefferschaum
***
Schnitte von Sauerrahm und Himbeeren

€ 31,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

 

 

 

Abendkarte

 

15. Juli 2018 

 

 

Vorspeisen
 

Bunter Blattsalat mit Biquini und Kernen € 8,90

 

Unser Caprese " Tomate und Büffelmozzarella"€ 10,80

zusätzlich mit gebratenen Sardinen                   € 15,80

 

Rosa Kalbstafelspitz mit Holunderblüten, Joghurt und Pilzen € 16,80

 

Gebratener Pulpo mit Wassermelone und Ziegenkäse € 17,80

 

 

Suppen
 

Schaumsüppchen von Pfifferlingen mit Entenravioli € 8,90 

 

Kaltes Süppchen von Kichererbse, Joghurt und Zucchini  € 8,90 

 

 

Überraschungsmenü
 
3 Gänge 51,00 € 
4 Gänge 61,00 €
 

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch
 

Hausgemachte Bärlauch-Ei-Ravioli mit Kohlrabi-Pfifferlingsragout € 19,80

 

 

Fisch

Filet vom Saibling mit Erbse , Liebstöckel und Pfifferlingen € 23,80
 

Kabeljaufilet mit Blumenkohl und Passionsfruchtvinaigrette € 24,80 

 

Wildfang Adlerfisch mit Hummus und Mispeln  € 26,80

 

 

Fleisch 
 

Cordon Bleu von der Maispoularde mit Bratkartoffelsalat und grüner Sauce € 18,80

 

Schaufelstück vom Rind mit Rahmkohlrabi und Speckpüree  € 19,80 

 

Rosa gebratene Kalbsleber Berliner Art, mit Apfel und Röstzwiebeln € 21,80

 

Allerlei vom Juvenil-Ferkel mit Spitzkohl und Pfifferlingen  € 24,80

 

Rosa gegarte Lammhüfte mit Aubergine, Tomate und jungem Knoblauch  € 25,80

 

 

Dessert
 

Yoghurette 2.0  € 9,00

 

Erdnuss, Banane und Schokolade € 9,00

 

Créme Brûlee mit Rhabarber € 9,00

 

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 2,50

 

Kleine Käseauswahl  € 9,00

 

Änderungen vorbehalten!

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Küchenschluss mittags 13:30 Uhr und abends 21:30 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Reservierungen für den gleichen Tag bitte ausschließlich per Telefon.

Auszeichnungen & Empfehlungen

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer

 

und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

Bib Gourmand
Gusto
Gault Millau
Varta Guide
Schlemmer Atlas
Gerolsteiner

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Welterbe-Westen
Auszug aus dem Titel „Faszination Welterbe - Deutschlands Westen” (Neuer Umschau Buchverlag, September 2014, 978-3-86528-853-0, 34,95 €)