Aktuelle Karte
Vorspeisen:
Feldsalat mit Speck und Kracherle
9,80 €
Carpaccio vom Rind mit Parmesan
14,80 €
Eingelegtes Vanillegemüse
mit gebeiztem Stör
16,80 €
Suppe des Tages
9,90 €
Hauptgerichte:
Filet vom Rheinhecht
mit Rote Bete und Meerrettich
21,80 €
Gebratenes Wallerfilet
auf Senfkohl
22,80 €
Schwarzfederhuhn mit Erbse und Knollenziest
23,80 €
Dessert:
Créme Brûlée
€ 9,50
Hausgemachtes Eis und Sorbets
pro Kugel
€ 2,50
mit Foccacia und gebeiztem Eigelb
***
A la Minute sautierte Würfel vom Hirschfilet
mit Petersilienwurzel und Preißelbeeren
oder
Gebratenes Filet vom Zackenbarsch auf griechischen Reisnudeln und Artischocken
***
Blancmanger mit Aprikose
und Mandeln
Änderungen vorbehalten!
Feldsalat im Kartoffeldressing und
Trammezzini mit Parmaschinken und pochiertem Ei
10,80 €
Allerlei von der Roten Bete mit geräucherter Creme Frâiche
10,80€
zusätzlich gebeizter Stör und Kaviar
17,80 €
Tatar vom Kalb mit Mais und Purple Curry
18,80 €
Duett von der Jakobsmuschel mit Vanillegemüse
und Petersilienwurzelmilch
17,80 €
Champagner-Schaumsüppchen mit gebackener Auster
9,90 €
Waldpilzconsommé mit Dim-Sum von der Ente
9,90 €
Das Menü wird nur tischweise serviert.
Gratinierte Kürbiscannelloni mit Belper Knolle
€ 20,80
auf Belugalinsen mit Apfel und Perlzwiebeln
24,80 €
Kabeljaurücken auf Kartoffelgröstel und Rosenkohl
26,80 €
Heilbuttmedaillon mit Chicorée,
Passionsfrucht und Nussbutter
27,80 €
von der Metzgerei Glasstetter mit Wirsingpraline
19,80 €
Rosa gebratene Entenbrust
mit wildem Brokkoli und Süßkartoffel
24,80 €
Rosa gegarter Hirschkalbsrücken
mit Petersilie und Preiselbeeren
28,80 €
„Surf´n´Turf“ Rinderfilet und Garnele
mit Allerlei vom Kürbis
32,80 €
Matcha Grün Tee, Valrhona Azelia, Litschi
10,50 €
Mango, Topinambur und Sonnenblumenkerne
10,50 €
Crème Brûlée mit Bühler Zwetschgen
9,50 €
Hausgemachte Sorbets und Eis
pro Kugel € 2,50
Käseauswahl mit Feigensenf
€ 10,50
Änderungen vorbehalten!
Aktuelles
Liebe Gäste und Freunde,
wir machen Betriebsferien
und deshalb bleibt das Restaurant
vom 23. Februar 2020 bis
einschließlich 02. März 2020
geschlossen.
Am Dienstag den 03. März sind wir wieder ab 18 Uhr für Sie da.
Familie Hammer & Team
Öffnungszeiten
Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr
Küchenschluss mittags 13:30 Uhr und abends 21:30 Uhr.
Letzte Möglichkeit für eine Reservierung mittags ist 13:15 Uhr und abends 21 Uhr.
Sonntag und Montag: Ruhetage
Um Reservierung wird gebeten.
Auszeichnungen & Empfehlungen
Wir sind ausgezeichnet worden
vom Guide Michelin
mit einem BIB Gourmand!
und
Gusto-Kulinarischer Reiseführer
und freuen uns riesig darüber.
Familie Hammer & Team
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