Aktuelle Karte

 

Mittagskarte

 

vom 19. Februar bis 23. Februar 2019
 

Vorspeisen:

Feldsalat mit Speck und Kracherle
9,80 €
Carpaccio vom Rind mit Parmesan
14,80 €

Gebeizte Zander mit Kürbis und Curry
16,80 €
Suppe des Tages
9,90 €

  
Hauptgerichte:

Rheinhecht mit Grünkohl und Nussbutter
21,80 €
Gebratener Seeteufel auf Venere-Risotto, Birne und Parmesan
26,80 €
Rosa gebratene Hüfte vom Salzwiesenlamm mit Spitzkohl
23,80 €

 

Dessert: 
Créme Brûlée

€ 9,50 
Hausgemachtes Eis und Sorbets  

pro Kugel € 2,50 

 

 

Mittagsmenü
 
Lachs "mi cuit" mit Chutney von grüner Mango,
Wasabi und weißer Schokolade
***
Rosa gegarter Rinderrücken
mit geschmorter Schwarzwurzel


oder

Gebratenes Rotbarschfilet 
auf winterlichem Ratatouille

***

Duett von Kokos und Mandel
€ 33,80

 

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Abendkarte
ab Februar 2019
 
Vorspeisen
 

Feldsalat mit Kartoffeldressing

dazu Speck und Kracherle
9,80 €

 

Eingelegter asiatischer Rettich,

Mango und Dashi          

10,80€

zusätzlich gebeizter Thunfisch

16,80€


Carpaccio von der Jakobsmuschel

auf warmer Orangen-Polenta und Trüffel
16,80 €


Duett vom Rind aus der Metzgerei Glasstetter

mit Avocado, Pomelo und Meerrettich
17,80 €

 

Suppen
 

Schaumsüppchen von der Topinambur
9,90 €


Consomme von Waldpilzen

mit hausgemachtem Schmorrravioli
9,90 €

 

 

Überraschungsmenü
 
3 Gänge 56,00 € 
4 Gänge 66,00 €
 

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch
 

Strudel von Sauerrahm und Grieß

auf Schwarzwurzeln und Trüffeln

€ 20,80

 

 

Fisch
 
Gebratener Rheinzander im Gulaschsud
mit Pommes Risoleé
21,80 €

Kabeljaurücken auf Krustentierbolognese
mit Gnocchies
26,80 €

Wildfang-Heilbutt mit Kohlrabi,
Brunnenkresse und Meerrettich
27,80 €

 

Fleisch 
 
Schaufelstück vom Rind (59°C/48 h)
von der Metzgerei Glasstetter mit Allerlei Karotte
19,80 €

Rosa gegarte Kalbsleber auf Rosenkohl
21,80 €

Gebratene Entenbrust mit Gewürzrotkohl

und Serviettenknödel
25,80 €

Brust vom Wildfasan „Winzerin Art“
mit Rahmsauerkraut
26,80 €

Hirschkalbsrücken mit Selleriepüree,
Quitten und Mole
28,80 €
 
Dessert
 

Apfelstrudel auf unsere Art
9,50 €

 
Mousse vom Gewürzkaffee

mit Quitte und Vollmilchschokolade
9,50 €

 
Crème Brûlée

mit Gewürzananas und Kokos
9,50 €

 

Hausgemachte Sorbets und Eis  

pro Kugel € 2,50

 

Kleine Käseauswahl  

€ 9,00

 

Änderungen vorbehalten!

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

Betriebsferien

Liebe Gäste und Freunde,

 

wir nehemn uns nochmal eine kleine Auszeit

 

von Sonntag  3. März  2019

bis

einschließlich Donnerstag 7. März 2019.

 

Ab Freitag, 8. März 2019 sind wir ab 12 Uhr wieder wie gewohnt für Sie da.

 

Familie Hammer & Team

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Küchenschluss mittags 13:30 Uhr und abends 21:30 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Um Reservierung wird gebeten.

Auszeichnungen & Empfehlungen

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer

 

und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

Bib Gourmand
Gusto
Gault Millau
Varta Guide
Schlemmer Atlas
Gerolsteiner

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Welterbe-Westen
Auszug aus dem Titel „Faszination Welterbe - Deutschlands Westen” (Neuer Umschau Buchverlag, September 2014, 978-3-86528-853-0, 34,95 €)