Aktuelle Karte
Vorspeisen:
Blattsalat mit Ziegenkäse und Apfel € 8,90
Carpaccio von Rind mit Parmesan € 14,80
Tranchen vom gebeiztem Lachs mit Allerlei von der Zwiebel € 15,80
Suppe des Tages € 6,90
Hauptgerichte:
Kabeljau mit Sellerie und Haselnuss 25,80 €
Gebratener Zander mit Haferwurzel und Brunnenkresse 23,80 €
Geschmorte Kalbsbeinscheiben auf Polenta und Caponata 21,80 €
Dessert:
Créme Brûlée € 9,00
Hausgemachtes Eis und Sorbets pro Kugel € 2,50
Rosa Tafelspitz
mit Meerrettich und Rote Bete
***
Rosa gegarter Wildschweinnacken
mit Spitzkohl und Preiselbeeren
oder
Gebratener Seeteufel mit Krustentierrisotto
und Pfefferschaum
***
Quarkstrudel mit Mirabellen und Pekannuss
Änderungen vorbehalten!
Bunter Blattsalat mit Biquini und Kernen € 8,90
Kürbis süß-sauer mit Feta, Sesam und Purple Curry € 10,80
zusätzlich mit gebratenen Jackobsmuscheln € 15,80
Lachs flüssig gebeizt mit geräuchertem Hüttenkäse,
Oliven und rote Zwiebeln € 16,80
Duett von der Gänseleber mit Mirabelle und Pistazien € 18,80
Krustentierschaumsuppe mit Knuspergarnele € 8,90
Gazpacho von Kirsche und Paprika mit Bresaola € 8,90
Das Menü wird nur tischweise serviert.
Hausgemachte Spinat-Ricotta-Ravioli mit Peperonata € 19,80
Lachsforelle von der Fischzucht Zordel
mit Petersilie und Pilzen € 21,80
mit Schwertmuscheln und Gnocchies € 24,80
Wildfang-Heilbutt mit im Holzkohlegrill gegarten Sellerie
und Haselnussmilch € 26,80
und fermentiertem Knoblauch € 19,80
Rosa gebratene Kalbsleber
auf Wirsing-Trauben-Sauté und Nussbutterpüree € 21,80
Stubenküken auf Pastinakenconfit und Steinpilzen € 24,80
Variation vom Lamm
mit Süßkartoffel und sizilianischem Gemüse € 25,80
Allerlei vom Juvenil-Ferkel mit Birnen, Bohnen und Speck € 26,80
Joghurt, Kirsche und Kaffee € 9,00
Dulcey Schokolade, Pfirsich und Verbene € 9,00
Créme Brûlee mit Bühler Zwetschgen € 9,00
Hausgemachte Sorbets und Eis pro Kugel € 2,50
Kleine Käseauswahl € 9,00
Änderungen vorbehalten!
Öffnungszeiten
Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr
Küchenschluss mittags 13:30 Uhr und abends 21:30 Uhr
Sonntag und Montag: Ruhetage
Um Reservierung wird gebeten.
Auszeichnungen & Empfehlungen
Wir sind ausgezeichnet worden
vom Guide Michelin
mit einem BIB Gourmand!
und
Gusto-Kulinarischer Reiseführer
und freuen uns riesig darüber.
Familie Hammer & Team
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