Aktuelle Karte

 

Mittagskarte

 

KW 23    
vom 19. Juni  bis 23. Juni 2018
 

Vorspeisen: 
Blattsalat mit Ziegenkäse und Birne € 7,90 
Carpaccio von Rind mit Parmesan € 14,80

Duett vom Spargel mit Luftikus Schinken  € 15,80 

Suppe des Tages  € 6,90 
  
Hauptgerichte:

Gebratener Seehecht auf Risotto mit wildem Spargel und Salzzitrone € 23,80

200 g Badischer Spargel mit Kartoffeln, Butter oder Sauce Hollandaise und gemischten Schinken € 21,80 

Gebratene Maispoulardenbrust mit Spitzkohl und Pfifferlingen  € 18,80


Dessert: 
Créme Brûlée € 9,00 
Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 2,50 

 
 

 

Mittagsmenü
 
Gebeizte Makrele auf Kopfsalat und Passionsfrucht
***
Duett von der Ente mit karamellisierten Mairüben
und Essigkirschen
oder
Wolfsbarschfilet auf roh marinierten Spargel
und Curry
***        
Erdbeer-Tiramisu

 

€ 31,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

 

 

Abendkarte

 

19. Juni 2018 

 

 

Vorspeisen
 

Bunter Blattsalat mit Biquini und Kernen € 8,90

 

Unser Frühlings-Gemüsegarten mit Pumpernickel € 10,80

zusätzlich mit gebeizte Bernsteinmakrele  € 16,80

 

Gebackenes Kalbsbries auf Kartoffel-Bärlauchsalat € 17,80

 

Gebratener Pulpo mit Wassermelone und Ziegenkäse € 17,80

 

 

Suppen
 

Schaumsüppchen vom Spargel mit Pastrami € 8,90 

 

Klare Zwiebelsuppe mit Käsenocken  € 8,90 

 

 

Spargel-Überraschungsmenü
 
3 Gänge 51,00 € 
4 Gänge 61,00 €
 

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch
 

Hausgemachte Bärlauch-Ei-Ravioli mit Spargel-Pfifferlingsragout € 20,80

 

 

Fisch
 

Kabeljaufilet mit Blumenkohl und Passionsfruchtvinaigrette € 23,80 

 

Wildfang Adlerfisch mit Hummus und Mispeln  € 24,80

 

Gebratenes Seeteufelmedaillon mit geschmortem Fenchel € 26,80

 

 

Fleisch 
 

Rosa gegarte Kalbsschulter auf Artischocken-Bohnencassoulet € 17,80

 

Schaufelstück vom Rind mit Ofengemüse und Bärlauch  € 19,80 

 

Duett vom Juvenil-Ferkel mit Perlgraupen, Blutwurst und Apfel  € 24,80

 

Entenbrust mit Cous-Cous, Karotte und Ras-el-Hanout  € 25,80

 

 

Dessert
 

Yoghurette 2.0  € 9,00

 

Erdnuss, Banane und Schokolade € 9,00

 

Créme Brûlee mit Rhabarber € 9,00

 

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 2,50

 

Kleine Käseauswahl  € 9,00

 

Änderungen vorbehalten!

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

23.06.2018
Achtung!

Liebe Gäste und Freunde,

 

am Samstag 23. Juni 2018 bleibt das Restaurant

aufgrund einer Ausser-Haus-Veranstaltungganztägig geschlossen.

 

 

Familie Hammer & Team

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Küchenschluss mittags 13:30 Uhr und abends 21:30 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Reservierungen für den gleichen Tag bitte ausschließlich per Telefon.

Auszeichnungen & Empfehlungen

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer

 

und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

Bib Gourmand
Gusto
Gault Millau
Varta Guide
Schlemmer Atlas
Gerolsteiner

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Welterbe-Westen
Auszug aus dem Titel „Faszination Welterbe - Deutschlands Westen” (Neuer Umschau Buchverlag, September 2014, 978-3-86528-853-0, 34,95 €)