Aktuelle Karte

Vorspeisen

Bunter Blattsalat mit Tomate, Avocado und Granatapfel
9,80 €

Carpaccio vom Rind mit Pfifferlingsvvinaigrette
14,80 €

Kirsch-Gazpacho

mit gebratenem Pulpo
9,90 €

Hauptgerichte:

Sautierte Seezungenstreifen

mit Estragon und Blumenkohl
28,80 €

Gebratener Rhein-Waller

mit Linsen und Pfifferlingen
19,80 €

Rücken vomMetzger Glasstetter Rind

mit Allerlei vom Mais
26,80 €

Dessert

Creme Brûleé
9,50 €

Hausgemachtes Eis und Sorbet              

pro Kugel 2,50 €

Dreierlei vom neuen Matjes auf unsere Art

***

Sanft gegarter Kalbstafelspitz 

auf Kartoffel-Gurkensalat 

und Macadamia-Radieschenvinaigrette

oder

Filet vom Rheinhecht auf Pfifferlingsrisotto

und karamellisierten Romanasalat

***

Mousse vom Sauerrahm mit Rhabarber 

und Erdbeere

€ 33,80

Vorspeisen

Bunter Blattsalat mit Biquini

(Toast mit Serrano und Mozzarella)
10,80 €

Gâteau von Tomate und Büffelmozzarella

mit Basilikum und Focaccia  

10,80 €

 zusätzlich gebratener Pulpo

16,80 €

Tatar vom Rind mit Lauch,

geräuchertem Laucheis und Kaviar
18,80 €

Suppen

Kirsch- Gazpacho mit Taschenkrebs
10,90 €

Schaumsüppchen von Erbse und Minze mit Ricotta
10,90 €

Überraschungsmenü

 
3 Gänge 58,00 €

 
4 Gänge 68,00 €

 
Das Überraschungsmenü wird nur tischweise serviert.

 
Weinreise 3 Gänge 30,-€  ***  Weinreise 4 Gänge 35,-€

Vegetarisch Hauptgericht

„Kärntner Kasnudel“ mit Nussbutter

und Romanasalatherzen
20,80 €

Fisch

Zander vom Fischer Göbel

mit Sobrasada-Kartoffelpüree und Estragon
23,80 €

Wildfang Adlerfisch

auf Hummus, Pfirsich und Bohne
27,80 €

Fleisch

Schaufelstück vom Rind (59°C/48 h)

von der Metzgerei Glasstetter  mit Kohlrabi

 20,80 €

Rinderrücken vom Metzger Glasstetter

mit Allerlei vom Mais und BBQ-Jus
25,80 €

Juvenil-Milchferkel

auf Kartoffel-Gurkensalat und Senfjus
27,80 €

Dessert

Tartelette mit Mascarpone, Himbeere und Verbene
10,50 €

Unser Cheesecake
10,50 €

Crème Brûlée mit Erdbeeren
9,50 €

Änderungen vorbehalten.