Aktuelle Karte

 

 Wir haben wieder geöffnet!!
 
Mittagskarte ab 07. Juli bis 11. Juli 2020
 

Vorspeisen

 

Bunter Blattsalat mit Tomate, Avocado und Granatapfel
9,80 €


Carpaccio vom Rind mit Pfifferlingsvvinaigrette
14,80 €


Kirsch-Gazpacho

mit gebratenem Pulpo
9,90 €


Hauptgerichte:


Sautierte Seezungenstreifen

mit Estragon und Blumenkohl
28,80 €


Gebratener Rhein-Waller

mit Linsen und Pfifferlingen
19,80 €

 

Rücken vomMetzger Glasstetter Rind

mit Allerlei vom Mais
26,80 €

 

Dessert


Creme Brûleé
9,50 €


Hausgemachtes Eis und Sorbet              

 

pro Kugel 2,50 €

 

 

Mittagsmenü

 

Dreierlei vom neuen Matjes auf unsere Art

***

Sanft gegarter Kalbstafelspitz 

auf Kartoffel-Gurkensalat 

und Macadamia-Radieschenvinaigrette

oder

Filet vom Rheinhecht auf Pfifferlingsrisotto

und karamellisierten Romanasalat

***

Mousse vom Sauerrahm mit Rhabarber 

und Erdbeere

 

 

€ 33,80

 

 

Abendkarte
ab 30. Juni 2020
 

Vorspeisen


Bunter Blattsalat mit Biquini

(Toast mit Serrano und Mozzarella)
10,80 €

 

Gâteau von Tomate und Büffelmozzarella

mit Basilikum und Focaccia  

10,80 €

 zusätzlich gebratener Pulpo

16,80 €

 

Tatar vom Rind mit Lauch,

geräuchertem Laucheis und Kaviar
18,80 €

 

Suppen


Kirsch- Gazpacho mit Taschenkrebs
10,90 €

 

Schaumsüppchen von Erbse und Minze mit Ricotta
10,90 €

 

Überraschungsmenü

 
3 Gänge 58,00 €

 
4 Gänge 68,00 €

 
Das Überraschungsmenü wird nur tischweise serviert.

 
Weinreise 3 Gänge 30,-€  ***  Weinreise 4 Gänge 35,-€

 


Vegetarisch Hauptgericht

 

„Kärntner Kasnudel“ mit Nussbutter

und Romanasalatherzen
20,80 €


Fisch


Zander vom Fischer Göbel

mit Sobrasada-Kartoffelpüree und Estragon
23,80 €


Wildfang Adlerfisch

auf Hummus, Pfirsich und Bohne
27,80 €


Fleisch


Schaufelstück vom Rind (59°C/48 h)

von der Metzgerei Glasstetter  mit Kohlrabi

 20,80 €


Rinderrücken vom Metzger Glasstetter

mit Allerlei vom Mais und BBQ-Jus
25,80 €


Juvenil-Milchferkel

auf Kartoffel-Gurkensalat und Senfjus
27,80 €

 

Dessert


Tartelette mit Mascarpone, Himbeere und Verbene
10,50 €


Unser Cheesecake
10,50 €


Crème Brûlée mit Erdbeeren
9,50 €

 

Änderungen vorbehalten.

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

Hygiene und Abstandsregeln

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Küchenschluss mittags 13:30 Uhr und abends 21:30 Uhr.

Letzte Möglichkeit für eine Reservierung mittags ist 13:15 Uhr und abends  21 Uhr.

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Um Reservierung wird gebeten.

Auszeichnungen & Empfehlungen

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer

 

und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

Bib Gourmand
Gusto
Gault Millau
Varta Guide
Schlemmer Atlas
Gerolsteiner
Art Karlsruhe

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Welterbe-Westen
Auszug aus dem Titel „Faszination Welterbe - Deutschlands Westen” (Neuer Umschau Buchverlag, September 2014, 978-3-86528-853-0, 34,95 €)